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【啤酒小知識】生啤酒與熟啤酒的區別!

2022-08-06


 

  喝啤酒既能止渴,又有解熱防暑的功效,啤酒是夏季聚會的寵兒。特別是現在精釀啤酒的種類繁多、口味各異,滿足了不同消費者的不同口感。而近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格贏得了更多消費者的喜愛!而相比熟啤酒來說,生啤酒有何區別呢?

 

 

下面京德小編給您講解一下:

生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。

 

 

  啤酒按過濾和殺菌可分為(鮮/生啤酒)、熟啤酒等。

  鮮啤酒又稱生啤酒,是在無菌狀態的啤酒發酵液中釀制而成。原生質未經巴氏殺菌過濾,最大限度保留活性物質和營養,保留了發酵過程中的氨基酸、蛋白質,以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,從營養成分上來說,生啤酒會比熟啤酒更有營養,而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺,澄清透明度更好,外觀更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營養更好。此外,啤酒中還含有多種抗氧化物質,有些啤酒由于釀造需要,還會添加少量維生素C?;谶@些豐富的營養成分,飲用啤酒的好處也顯而易見。而由于酵母活性高,酒體比較渾濁,穩定性差。常溫下只能保存1天,低溫下可以保存3天左右。

 

 

  而熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經過殺菌處理后的啤酒,穩定性好,保質期可長達90天之以上,而且便于運輸。但口感不如鮮啤酒。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

 

 

經過小編簡單講解后,小伙伴們是否已經有所了解呢,其實不論是生啤也好,熟啤也好,兩者都各有自己的好壞之處,愛喝啤酒的小伙伴們可以根據自己需求在這兩者之間選擇一個最適合自己的!


下一條 —


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